Mutamuffinit

Meillä on tänään juhlapäivä. Kaksitoista vuotta sitten lähdin erään komean nuoren miehen matkaan. Päivän kunniaksi piti tietysti leipoa jotain hyvää, joten testasimme kuusivuotiaan kanssa Stiinan reseptiä. 

2 munaa

2 ½ dl luomuruokokidesokeria

2 dl vehnäjauhoja
1 tl luomuvaniljajauhetta (Sonnentor)
4 rkl luomukaakaojauhetta (CoCoVi)
½ tl leivinjauhetta 

100 g luomuvoita

Ohje on helppo. Munat ja sokeri vaahdoksi, kuivat aineet sekaan. Lopuksi hieman jäähtynyt rasva. Taikinasta tuli niin hyvää, että tällä kertaa esikoinen ei malttanut ryhtyä edes lempihommaansa eli vuokien täyttämiseen, sillä hänen aikansa kului vispilöiden hartaaseen nuoleskeluun.

Paistoimme muffineita (13 kpl) 200 °C:ssa 10 min. Jäähdytyksen jälkeen kaiversimme päälle palat päärynäjäätelöä. Näitä tehdään heti ensi viikolla lisää (siskoni syntymäpäiväjuhlintaan), niin hyvin kelpasivat koeyleisölle. Mieskin söi kolme heti siltä istumalta.

Muistiin: osta ensi kerraksi joitain muita kuin lumiukkovuokia.