Halloumipyörykät pestojogurttikastikkeella

400 g kalkkunanjauhelihaa

1 dl korppujauhoja

2 dl luomuruokakermaa

1 muna

1 tl ruususuolaa

½ tl mustapippuria

tuoretta basilikaa (silputtuna)

100 g halloumia (huuhdeltuna)

Kastike:

2 dl turkkilaista luomujogurttia

3-4 rkl vihreää pestoa

Turvota kermaa ja korppujauhoja hetken. Lisää muna ja mausteet. Asetele lihapullat uunipellille, paina jokaisen sisään pieni pala halloumia ja kerää taikinaa hieman takaisin juuston päälle. Paista 185 °C:ssa kiertoilmassa n. 15 min.

Ohje on taas yhdestä talteen leikatusta lehtileikkeestä (Pirkka 5/12). Vaihdoin vain jauhelihan vaaleampaan ja basilikan kuivatusta tuoreeseen sekä jätin sipulin pois. Hyviä tuli, miesväestäkin kaikki taisivat ottaa vielä lisää. Jogurttikastikkeita teemme suht paljon ja pestoakin lisään moneen ruokaan, joten tämä kastike maistui koko perheelle. Erityisesti yksivuotias vaati sitä koko ajan lisää.

Vähän piti kyllä ohjetta ihmetellä. Juustoa olisi pitänyt olla jopa 250 g, mutta minä sain kulutettua parinsadan gramman paketista vain puolet. En myöskään ymmärtänyt miten tuosta määrästä jauhelihaa olisi pitänyt saada tehtyä 40 pyörykkää.