Alku

Useita kuukausia asiaa harkittuani päätin aloittaa jonkin sortin ruokablogin. Haluan pitää käsityöt erillään enkä enää tuoda syötäviä lankojen keskelle. Pysykööt ne projektit siis omassa blogissaan ja tulkoot keittiön tuotokset tänne. Toistaiseksi tämä sivusto on vain minun nähtävissäni enkä tiedä koska kehtaan (vai kehtaanko?) tehdä tästä julkisen. Blogin tarkoituksena on toimia reseptikirjanani, jotta muistaisin jatkossakin hyvät ideat ja yhdistelmät - ja tietenkin suuret virheet. Mahdollista julkaisua varten yritän kertoa muutaman oleellisen asian:

Minulla on kaksi tutkintoa, mutta kumpikaan niistä ei ole millään tapaa käsittele ruoanvalmistusta. Jälkimmäisen puolesta saan/joudun toki puuttumaan potilaideni ruokailutottumuksiin. Suuhygienisti suosittelee säännöllistä ruokailurytmiä, kieltää liiallisen sokerin ja hapot sekä muistuttaa ksylitolin tärkeydestä :) Pidän sekä leipomisesta että ruoanlaitosta ja mikäs hellan edessä on viihtyessä, kun keittiö on itse suunniteltu ja koottu vajaa kaksi vuotta sitten. Myös mieheni on innokas kokki, mutta pääasiassa apunani keittiössä on usein esikoisemme, tällä hetkellä eskarin viimeisiä viikkoja käyvä poika. Hän on leiponut kanssani pienestä pitäen ja ehdottelee aika ajoin mitä voisimme seuraavaksi kokeilla. Usein jotain makeaa - kakkuja, piirakoita tai keksejä. Sämpylöitä leivomme pari kertaa viikossa eikä minun ole enää pitkään aikaan tarvinnut "liata" käsiäni enää taikinan vaivaamisen jälkeen, sillä pikkukokki pyörittelee tottuneesti pallerot pyöreiksi. Taikinakulhoja tai vispilöitäkään en arvattavasti ole enää aikoihin saanut itse nuolla. Saas nähdä, koska yksivuotias pikkuveli, jonka isoveli on jo nimennyt minikokiksi, haluaa myös osallistua toimintaan. Myös kolmas apulainen on tuloillaan loppukesästä.

Keittiössämme rajoituksia tuovat useat allergiat, jotka tosin pääasiassa kohdistuvat vain minuun. Esikoisella ja minulla on ongelmia tavallisen maidon kanssa. Kodin ulkopuolella käytämme laktoosittomia tuotteita, mutta omassa keittiössämme suosimme luomumaitotuotteita. Olemme molemmat voimakkaasti siitepölyallergisia (pojalla on myös astma) ja sitä kautta minulla on monia ristikkäisallergioita kuten pähkinät, mantelit, eksoottimet hedelmät, pavut, herneet jne. Saan voimakasta kurkkukipua myös kolmesta lisäaineesta: E407 karrageeni, E410 johanneksenleipäpuujauhe ja E417 tarakumi. Niitä löytyy useimmiten jäätelöistä sekä monista valmiskastikkeista. Useimpia niitä sisältäviä tuotteita en voi nauttia, mutta esimerkiksi Flora Vanilla sopii. 

Ruoanlaitossa ja leivonnassa pyrimme suosimaan luomutuotteita sekä lähiruokaa. Omasta pihastamme löytyy omenapuita, marjapensaista, yrttejä yms. Kasvihuonetta meillä ei vielä ole, mutta ehkä joku päivä sekin saadaan pystytettyä. Kotimme ei vielä ole sen lopullinen koti, mutta seuraavan kerran pihamaata täytyy kyllä olla vielä huomattavasti enemmän!